La recette de mon rôti d’agneau qui donne chaud
Par la romançologue
Ingrédients :
1/2 gigot d’agneau avec les os de la Bergerie Venne
1/4 de tasse de miel à la menthe des champs de la Miellerie d’Anicet
1/4 de tasse de moutarde forte
2 c. à s. de beurre fondu
2 gousses d’ail
1 c. à t. de basilic frais
1 c. à t. de sel
1/4 c. à t. de poivre fraîchement moulu
Préparation :
Préchauffer le four à 325 °F.
Piquer le gigot de gousses d’ail.
Frotter le gigot avec le sel, le poivre et le basilic.
Mettre le gigot au four. (Calculer 15 à 18 minutes par livre.)
Mélanger la moutarde, le miel et le beurre ramolli.
Recouvrir le gigot de ce mélange environ 18 à 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Ajuster la température du four à 400 °F. (C’est là que la température commence à monter.)
Continuer la cuisson jusqu’à ce que le gigot soit bien glacé en l’arrosant 3 à 4 fois.
Sauce :
Réserver le gigot.
Déglacer le plat en ajoutant une tasse d’eau froide.
Verser dans une casserole.
Porter à ébullition. (Ici c’est le point de non-retour, la soirée va être torride.)
Laisser réduire jusqu’à l’onctuosité désirée.
Servir sur les tranches de gigot.
Dégustation :
Allumer les chandelles (de préférence à la cire d’abeille).
Ouvrir la bouteille de vin de miel.
Laisser la chaleur vous envahir.
Consommer votre plat et votre amour jusqu’à épuisement… des stocks.
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