Antoine Rheault, Cantons-de-l'Est
Situé au pied du Mont Orford et à seulement 10 minutes du centre-ville de Magog, le Bistro 4 Saisons vous offre une cuisine simple, convivial et sans prétention. Cumulant plus d’une dizaine d’années d’expérience dans la région montréalaise et au Manoir Hovey de North Hatley, le chef Antoine Rheault et son équipe offre à sa clientèle un menu diversifié et abordable. Au menu : des plats à la carte (à partir de 13$), pizzas et une table d’hôte 3 services (à partir de 26$). Du foie gras au burger, en passant par la bavette de bœuf, les moules et des frites maison, le Bistro 4 saisons a tout pour plaire! Que ce soit pour prendre l’apéro confortablement assis dans des chaises Adirondack qui font face à la montagne ou pour manger en pleine nature sur la terrasse couverte, vous serez chaudement accueillis par une équipe dévouée, dynamique et expérimentée. Bistro 4 Saisons à Orford www.4saisonsorford.com
Recettes du chef
|
|
| Recette 1 | Recette 2 |
Fiche du chef
- Nom: Antoine Rheault
- Age: 28 ans
- Lieu de naissance: Brossard QC
- À quel âge avez-vous commencé à cuisiner ? 17 ans
- Votre formation académique en cuisine ? DEP en cuisine d’établissement
- Votre expérience en cuisine (les restaurants où vous avez travaillé, les chefs de qui vous avez appris, etc.)? J’ai commence à cuisiner jeune car je savais que je voulais être Chef. J’ai d’abord passe quelques années à travailler dans des restaurants à déjeuner. J’ai ensuite eu le poste de Sous Chef au Bistro L’Incrédule a Longueuil. J’y ai passe 2 ans avant d’aller travailler avec Laurent Godbout Chez L’Épicier. J’ai ensuite continue ma route au Manoir Hovey comme Sous Chef avec le célèbre Roland Menard, et me voici enfin.
- Votre premier boulot en cuisine ? Fruitier chez Tutti Frutti
- Votre plat préféré ? La pizza
- Votre dessert préféré ? Tiramisu aux Framboises
- L’ingrédient avec lequel vous préférez cuisiner ? LA CIBOULETTE
- Que mangez-vous à la maison ? Sandwich
- Quel est l’aliment ou le produit dont vous ne pourriez pas vous passer? Les poissons et fruits de mer
- D’où vient votre inspiration lorsque vous créez un nouveau plat ou un nouveau menu ? Surtout le marché. J’essaye vraiment de faire mes menus avec ce que je peux trouver de mieux au meilleur prix
- Si vous n’étiez pas chef, quel métier feriez-vous, et pourquoi? Vétérinaire, car j’adore les animaux de tout genre et je serais heureux de pouvoir les guérir
- Avez-vous un conseil à donner aux gens qui cuisinent à la maison ? Se concentrer sur le plaisir de cuisiner à la maison. Il est possible de laisser aller son imagination comme bon vous semble. Cuisiner simplement et santé bien sur.
- Qu’aimez-vous particulièrement de cette région du Québec ? La nature. L’est du Québec est, d’après moi, la plus belle région du Québec. Ses champs, ses cours d’eau, ses montagnes. L’air y est encore pur. Il y fait bon vivre !