Charlevoix
Charlevoix est irrésistiblement séduisante en hiver. Avec un manteau de neige de plus de 600 centimètres déposé sur les montagnes qui viennent se perdent dans le fleuve, le paysage est vraiment exceptionnel! Les nombreuses activités séduiront les amateurs de plein air : ski alpin et de fond, raquette, motoneige, patin… Aux plaisirs d’hiver s’ajoutent ceux des découvertes : s’émerveiller dans les galeries d’art, ateliers et musées, découvrir la gastronomie charlevoisienne ou vivre l’excitation du casino. Tous les sens sont en éveil lors d’une visite dans Charlevoix!
Les chefs de cette région
Dominique Truchon
Il dirige avec passion les fourneaux de l’auberge depuis plus de 25 ans. Reconnu comme étant l’un des grands chef au Québec, il met l’accent sur une utilisation originale des produits régionaux en vue de les faire connaître à sa clientèle. Innovation, authenticité et gastronomie exceptionnelle sont au rendez-vous au fil des arrivages…
Hank Suzuki
Restaurant Auberge La Muse: Une fine cuisine du Terroir et Fruits de mer. La qualité des produits régionaux apprêtés à la française avec la touche orientale du chef donne à la cuisine de La Muse un caractère unique.
Mario Chabot
Centre de villégiature offrant 49 chambres avec balcon privé et une vue splendide sur le fleuve. Établissement 4 étoiles, lauréat des Grands Prix du Tourisme Québécois 2007 en restauration et 2006 en hébergement. Table de grande renommée, grand salon avec foyer. À quelques pas du Casino de Charlevoix et de nombreux attraits.
Jean Michel Breton.
Venez découvrir une cuisine régionale innovatrice mettant en vedette des produits frais de la région de Charlevoix. Le restaurant Le Charlevoix a su incorporer des éléments culturels, historiques et artistiques dans un décor unique surplombant le fleuve Saint-Laurent.
Alain Morel
Installé dans Charlevoix depuis 1995, le chef de l’Auberge des Falaises nous fait découvrir les richesses des produits du terroir Charlevoisien et Québécois. Des mets à découvrir entre amis ou en amoureux !
Jean-François Bélair
Jean-François Bélair fait ses débuts en cuisine sur l’île de Vancouver au Wickaninnish Inn. Il a aussi travaillé au Teatro à Calgary et au Place d’Armes Hôtel à Montréal. Ses préférences : avant tout la soupe de poisson et coquillages et la croustade aux pommes. Ce qu’il mange à la maison? Les bons plats cuisinés par sa conjointe! Le jeune chef œuvre maintenant aux cuisines du restaurant de l’hôtel cinq étoiles La Pinsonnière, à La Malbaie, qui propose une cuisine traditionnelle où les produits du terroir sont au rendez-vous. La cave à vin du restaurant, qui est honorée année après année par le magazine américain Wine Spectator, met l’eau à la bouche avec ses 12 000 bouteilles, dont des vins rares et de grands crus.